Я готовила этот пирог уже несколько раз и смело заявляю, что присуждаю ему титул моего фирменного пирога. Такой простой рецепт, но незабываемый вкус!
Пирог с инжиром и маскарпоне
Сейчас, пока еще на прилавках можно найти инжир, бегите за ним! Даже если инжир уже переспелый, для пирога самое то.Ингредиенты:
- мука 370 г
- разрыхлитель 2 ч л
- сода 0,5 ч л
- соль 0,5 ч л
- сахар 100 г
- масло сливочное 60 г
- яйцо 2 шт
- кефир 300 мл (можно заменить молоком, пахтой)
- экстракт ванили 1 ч л
- сыр маскарпоне 1 упаковка (около 200-250 г)
- мед или кленовый сироп 3 ст л
- джем из инжира 5 ст л
- свежий инжир 5 шт
Шаг 1 — тесто
Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, соль, соду, кефир и ванильный экстракт. Муку смешайте с разрыхлителем. Соедините жидкие и сухие ингредиенты. Смешайте до однородности
Шаг 2 — начинка
Добавьте в маскарпоне кленовый сироп, перемешайте. Инжир разрежьте на половинки.
Шаг 3 — сборка пирога
Возьмите круглую форму около 22 см в диаметре. Проложите ее пекарской бумагой. Вылейте тесто в форму. Сверху столовыми ложками выложите в произвольном порядке сыр с сиропом.
Столовой ложкой положите джем, а затем разложите свежий инжир срезом наверх. Утопите его немного.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 — 50 минут.
Сочетание маскарпоне с инжиром — просто прекрасно!
